UNE PASSION POUR L’ ARTISANAT
Bien que mes précédentes expériences aient été orientées vers des fonctions plutôt intellectuelles (ancien DAF et compétences en comptabilité, droit, et ressources humaines) j’ai toujours admiré les métiers manuels, et plus encore ceux liés à l’artisanat. Je cuisine à ce titre beaucoup et notamment des produits locaux et bio.

UN ENGAGEMENT POUR LA PLANÈTE
D’autre part, je suis profondément engagé depuis plusieurs années sur les questions environnementales et écologiques. Face à l’implication plutôt timide de nombreuses structures et acteurs, j’ai ressenti l’envie de faire avancer les choses en créant une entreprise responsable, porteuse de valeurs et d’initiatives concrètes pour la planète.

UNE EXPÉRIENCE PERSONNELLE
Enfin, depuis 2018, un changement de régime alimentaire m’a conduit à exclure le gluten, suite à des conseils en naturopathie. Bien que je ne sois pas cœliaque, je constate à présent une réelle hypersensibilité au gluten, qui a transformé ma manière de consommer. Ce marché reste encore limité, notamment en France et en Lorraine, et je suis convaincu de pouvoir y apporter une offre de qualité qui répond à une réelle demande.